うなぎ(鰻)

夏まっ盛り、暑さ負けしないように土用の丑の日に食べるウナギは、夏のスタミナ源。

ビタミンAを多く含んでいることでも知られます。脂がほどよくのったウナギの蒲焼きを、甘辛く香ばしいタレでいただくとき、えも言われぬ幸福感が満ちてきて、お腹も気持ちも充足してくるのがわかります。ウナギは、その素材もさることながら、店々のこだわりをつぎ込んだ秘伝のタレこそが美味しさを左右するのだそう。また、うなぎを蒲焼きで頂くとなると、それなりに量が必要ですが、鰻巻き(卵焼き)にしたり、キュウリと二杯酢和えにしたり、ささがきごぼうと合わせて卵とじにすると、少量の蒲焼きでも目先が変わって量も増え、おいしく頂けます。

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